[Table] 香蕉巧克力司康餅 Banana Chocolate Scone

我對司康餅, 有就是所謂的Scone 一直有著一定程度的迷戀
Scone是英式下午茶的重要角色之一
他的口感較餅乾來的鬆軟，卻又比蛋糕更酥脆
大多時候都是配着果醬一起吃。

Scone對大英民族的意義
就像泡菜之於韓國，每個家庭都有不同的祖傳秘方
所以scone的口感都大不相同

青菜蘿蔔各有所好，
我自己喜歡的是從裡到外都酥酥脆脆，一咬就碎的scone
為了找尋夢想中的那種口感
我可是每個週末都勤勞的尋訪一家又一家的 Bakery
但似乎還是找不到夢想中的口感
想了想，決定了動手追夢還是最實在



材料
全筋麵粉  x1 3/4杯     All purpose flour  x 1 3/4 cup
發粉  x 4 茶匙     Baking powder  x 4 teaspoons
糖  x 1/4杯     Sugar  x 1/4 cup
鹽  x 1/4茶匙     Salt  x 1/4 teaspoon
無鹽奶油  x 5 湯匙     Unsalted butter  x 5 table spoons
牛奶  x 半杯     Milk  x half cup
酸奶油   x 1/4 杯     Sour cream  x 1/4 cup
香蕉   x 1 根     Banana  x 1
巧克力豆  x 1/2 杯     Chocolate chips  x  1/2 cup
蛋  x 1   (加上一匙牛奶作為塗抹麵團的蛋液)     Egg x 1 

做法
參考 World's Best Scone

1. 動工之前預熱烤箱至 200C.
2. 將麵粉，發粉，糖，鹽攪拌均勻，並加入微軟的奶油用我捏勻，直到麵團成為塊狀。
3. 加入酸奶油，香蕉，巧克力並將麵團揉到均勻 (肥鴨曰：請注意不要揉太久或太用力，否則口感會變得太硬)
4. 將麵團分成同樣大小的小麵團，並在麵團上塗上蛋液放入烤箱烤15分鐘
5. 完成！

剛揉完準備入烤盤的 scone 麵團

烤好香味四溢的scone

不過好像超為焦了一點.....

所以scone其實是一個不用很費時的點心
整個過程不到 30 分鐘
不過要把 scone做得好著實不容易
參考的第一個食譜做出來的 scone較我自己喜歡的口感較為鬆軟許多

雖然口感和自己想象中的 world's best scone 相差甚遠
但至少香蕉和巧克力的味道十分扎實
可以安慰我稍稍受傷的心

不過做菜就是這樣，要越挫越勇
所以肥鴨害是會不顧體重，努力研發出肥鴨's best scone!