Scone是英式下午茶的重要角色之一
他的口感較餅乾來的鬆軟，卻又比蛋糕更酥脆
大多時候都是配着果醬一起吃。
Scone對大英民族的意義
就像泡菜之於韓國，每個家庭都有不同的祖傳秘方
所以scone的口感都大不相同
青菜蘿蔔各有所好，
我自己喜歡的是從裡到外都酥酥脆脆，一咬就碎的scone
為了找尋夢想中的那種口感
我可是每個週末都勤勞的尋訪一家又一家的 Bakery
但似乎還是找不到夢想中的口感
想了想，決定了動手追夢還是最實在
材料
全筋麵粉 x1 3/4杯 All purpose flour x 1 3/4 cup
發粉 x 4 茶匙 Baking powder x 4 teaspoons
糖 x 1/4杯 Sugar x 1/4 cup
鹽 x 1/4茶匙 Salt x 1/4 teaspoon
無鹽奶油 x 5 湯匙 Unsalted butter x 5 table spoons
牛奶 x 半杯 Milk x half cup
酸奶油 x 1/4 杯 Sour cream x 1/4 cup
香蕉 x 1 根 Banana x 1
巧克力豆 x 1/2 杯 Chocolate chips x 1/2 cup
蛋 x 1 (加上一匙牛奶作為塗抹麵團的蛋液) Egg x 1
做法
參考 World's Best Scone
- 動工之前預熱烤箱至 200C.
- 將麵粉，發粉，糖，鹽攪拌均勻，並加入微軟的奶油用我捏勻，直到麵團成為塊狀。
- 加入酸奶油，香蕉，巧克力並將麵團揉到均勻 (肥鴨曰：請注意不要揉太久或太用力，否則口感會變得太硬)
- 將麵團分成同樣大小的小麵團，並在麵團上塗上蛋液放入烤箱烤15分鐘
- 完成！
剛揉完準備入烤盤的 scone 麵團
烤好香味四溢的scone
不過好像超為焦了一點.....
所以scone其實是一個不用很費時的點心
整個過程不到 30 分鐘
不過要把 scone做得好著實不容易
參考的第一個食譜做出來的 scone較我自己喜歡的口感較為鬆軟許多
雖然口感和自己想象中的 world's best scone 相差甚遠
但至少香蕉和巧克力的味道十分扎實
可以安慰我稍稍受傷的心
不過做菜就是這樣，要越挫越勇
所以肥鴨害是會不顧體重，努力研發出肥鴨's best scone!
